Παραδοσιακά πιάτα διατροφική ανάλυση - Nutriness https://nutriness.gr/syntages-diatrofiki-analysi/paradosiaka-piata/ Nutrition to wellness Wed, 11 May 2022 12:32:22 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 https://nutriness.gr/wp-content/uploads/2022/03/cropped-favicon-1-32x32.png Παραδοσιακά πιάτα διατροφική ανάλυση - Nutriness https://nutriness.gr/syntages-diatrofiki-analysi/paradosiaka-piata/ 32 32 Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο https://nutriness.gr/syntages/kotopoulo-me-patates-sto-fourno/ https://nutriness.gr/syntages/kotopoulo-me-patates-sto-fourno/#respond Wed, 11 May 2022 12:32:22 +0000 http://nutriness.gr/?post_type=avada_portfolio&p=2884 560 kcal

Το άρθρο Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο εμφανίστηκε πρώτα στο Nutriness.

]]>

Υλικά

  • 3 μπούτια κοτόπουλο

  • 5 μέτριες πατάτες

  • σκελίδα σκόρδο

  • ½ λεμόνι

  • 1 κσ μουστάρδα

  • ½ κγ πάπρικα

  • ¼ κγ πιπέρι

  • 1 κγ αλάτι

  • 6 κσ ελαιόλαδο

  • ½ κγ ρίγανη

Προετοιμασία

  • Φτιάχνεις μια μαρινάδα ανακατεύοντας το σκόρδο λιωμένο, το λεμόνι, τη μουστάρδα, τη πάπρικα, το πιπέρι, το μισό αλάτι και μισό ελαιόλαδο.

  • Πασπαλίζεις το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και το αφήνεις να σταθεί μέχρι να καθαρίσεις τις πατάτες (ή όλο το βράδυ στο ψυγείο αν έχεις χρόνο).

  • Ξεφλουδίζεις, κόβεις τις πατάτες σε ό, τι σχήμα σου αρέσει (εγώ τα έκανα τετραγωνάκια) και πασπαλίζεις με το υπόλοιπο αλάτι και ελαιόλαδο όπως και λίγη ρίγανη.

  • Απλώνεις στο ταψί τις πατάτες και το κοτόπουλο και ψήνεις στους 180-200ο C 40-50 λεπτά συνήθως.

Το διατροφικό μου σχόλιο

Θρεπτικό συστατικό Ενέργεια (kcal) Πρωτεΐνη (g) Υδα/κες (g) Σάκχαρα (g) Φυτικές ίνες (g) Λιπαρά (g) Κορεσμένα (g) Αλάτι (g)
Ποσότητα 560 42 47 4 3 22 5 2,5

Με τα υλικά της συνταγής προκύπτουν 3 μερίδες!

Αρχικά να αναφέρω ότι η διατροφική ανάλυση έχει λάβει υπόψη ότι δεν κατανάλωσες τη πέτσα του κοτόπουλου αλλά ούτε και τα λίπη που έμειναν στο ταψί! Αυτό δε σου γλιτώνει μόνο θερμίδες αλλά κυρίως, σου γλιτώνει κορεσμένα λιπαρά που ενοχοποιούνται για αθηρωμάτωση και καρδιαγγειακά.

Αν θέλεις να μειώσεις και άλλο τα κορεσμένα λιπαρά, μπορείς να αφαιρέσεις τη πέτσα από το κοτόπουλο πριν ακόμη μαγειρευτεί ή να διαλέξεις ακόμη πιο άπαχο κομμάτι του όπως το στήθος! Η μαρινάδα, θα προστατέψει καλά την υγρασία του για να είναι νόστιμο και ζουμερό!

Ένα παραδοσιακό πιάτο που το πειράξαμε ελάχιστα με τα πολλά μπαχαρικά και τη μουστάρδα! Διατροφικός στόχος μου, να δώσω γεύση αντί να προσθέσω παραπάνω αλάτι. Μία φρέσκια σαλάτα λαχανικών δίπλα και έτοιμο το πλήρες γεύμα για σήμερα!

Το άρθρο Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο εμφανίστηκε πρώτα στο Nutriness.

]]> https://nutriness.gr/syntages/kotopoulo-me-patates-sto-fourno/feed/ 0 Φασολάδα με καρότο και σέλινο https://nutriness.gr/syntages/fasolada-diatrofiki-axia/ https://nutriness.gr/syntages/fasolada-diatrofiki-axia/#respond Tue, 19 Apr 2022 11:43:07 +0000 http://nutriness.gr/?post_type=avada_portfolio&p=2628 410 kcals

Το άρθρο Φασολάδα με καρότο και σέλινο εμφανίστηκε πρώτα στο Nutriness.

]]>

Υλικά

  • 250g φασόλια ξερά

  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες

  • 1 σκελίδα σκόρδο χοντροκομμένη

  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κύβους

  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμμένο

  • ½ φλ τοματοχυμό

  • 1 κοφτό κγ αλάτι

  • 6 κσ ελαιόλαδο

  • ½ κγ ρίγανη

Προετοιμασία

  • Μουλιάζεις τα φασόλια σε νερό τουλάχιστον για 8 ώρες (βολεύει από το προηγούμενο βράδυ)

  • Τοποθετείς στη κατσαρόλα μαζί με νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο. Αφού βράσει, κατεβάζεις τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια και συνεχίζεις το βράσιμο για 1 ώρα περίπου.

  • Επειδή μου αρέσει το παχύρευστο αποτέλεσμα, το νερό που βάζω αρχικά είναι τόσο ώστε να καλύπτει καλά όλα τα υλικά. Στο μισάωρο ξεκινάω να ελέγχω αν χρειάζεται να προσθέσω κι’ άλλο.

  • 5 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτω και το ελαιόλαδο.

Το διατροφικό μου σχόλιο

Θρεπτικό συστατικό Ενέργεια (kcal) Πρωτεΐνη (g) Υδα/κες (g) Σάκχαρα (g) Φυτικές ίνες (g) Λιπαρά (g) Κορεσμένα (g) Αλάτι (g)
Ποσότητα 410 21 61 7 15 10 1,5 1,7

Όσπρια, η αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης σε μια χορτοφαγική διατροφή! Πλούσια επίσης σε φυτικές ίνες για να τα κάνουν ακόμα πιο χορταστικά αλλά και σε υδατάνθρακες. Και για όλα αυτά τα πλούσια που προσφέρει… παραμένει θερμιδικά χαμηλά! Με ένα πιάτο παραδοσιακής φασολάδας, έχεις αυτόματα λάβει το 85% του φυλλικού οξέος, της βιταμίνης Α και του μαγγανίου που χρειάζεσαι καθημερινά!

Στη πράξη, προσπάθησε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα να έχεις τα όσπρια στο μενού σου! Εγώ συχνά, αν δε προλαβαίνω, χρησιμοποιώ τη χύτρα για να μαγειρέψω!

Το βράσιμο στη χύτρα θα διαρκούσε μόνο 10-15 λεπτά για αυτό το πιάτο, ανάλογα τα φασόλια και το μούλιασμα που έχει προηγηθεί!

Αν και από μόνο του, μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί πλήρες γεύμα, η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα επιβάλλει λίγη φέτα και ελίτσες, συνοδευτικά!

Καλή όρεξη!

Το άρθρο Φασολάδα με καρότο και σέλινο εμφανίστηκε πρώτα στο Nutriness.

]]> https://nutriness.gr/syntages/fasolada-diatrofiki-axia/feed/ 0